Włosi uwielbiają wina wysokiej jakości. Zwłaszcza gdy, serwowane są one w towarzystwie wybornych produktów i potraw, które podbijają smak trunku. Umiejętne łączenie wina i kuchni to sztuka, którą warto opanować, aby jeszcze bardziej cieszyć się swoim posiłkiem. Podpowiadamy, w jaki sposób tworzyć wyjątkowe kompozycje i dlaczego warto to robić.
Spis treści:
- Wina włoskie a kuchnia – jak połączyć wino z serem?
- Wina a potrawy na bazie pomidorów
- Włoskie wino do ryb i owoców morza
- Dania ziołowe i warzywne
Wina włoskie a kuchnia – jak połączyć wino z serem?
Jednym z najpopularniejszych połączeń, które natychmiast przychodzi na myśl, jest łączenie wina i sera. Rodzajów sera jest niemalże tak dużo, jak i win, a więc takie zestawienie musi się udać, o ile jest odpowiednio przemyślane i zrównoważone! Jeśli na swoim stole chcesz zaserwować świeżą ricottę, warto połączyć ją z białym winem Trebbiano. Czerwone, mocniejsze w smaku wino Chianti będzie natomiast świetnym uzupełnieniem dla długo dojrzewającego sera.
Wina a potrawy na bazie pomidorów
Włosi często sięgają po pomidory, tworząc swoje bezkonkurencyjne passaty. Makaron z pomidorami to jedno z dań, które bardzo często gości na stołach Włochów. W jaki sposób dobrać do niego wino, aby dodatkowo podbić jego smak? To zależy od konkretnego sosu. Generalnie sugeruje się, aby kierować się zasadą, im bogatszy sos, tym mocniejsze może być wino. Wybierając trunki z orzeźwiającą kwasowością, można mieć pewność, że smak pomidorów dodatkowo zostanie podkreślony. W takich zestawieniach bardzo dobrze sprawdzi się Montepulciano czy Primitivo.
Włoskie wino do ryb i owoców morza
Włoskie lato nierozerwalnie kojarzy się ze świeżością ryb oraz owoców morza. Warto serwować je wraz z mocno schłodzonym białym winem. Polecane szczepy to Pinot Grigio czy Vernaccia. Ci z Państwa, którzy lubią charakterystyczne smaki, na pewno chętnie sięgną po wina włoskie wytrawne. Będą one odpowiednie także do dań na bazie makaronu z dodatkiem owoców morza.
Dania ziołowe i warzywne
Jeśli natomiast serwujemy dania z dodatkiem świeżych warzyw i ziół, wtedy lepiej dobrać do nich wina szczepów Falanghina czy Greco di Tufo. To polecane połączenie zwłaszcza teraz wiosną, gdy jest najlepszy czas na to, aby cieszyć się lekkością świeżych warzyw.
Na uwagę zasługują także wyjątkowe wina włoskie słodkie, które pasować będą na przykład do orzeźwiających deserów lodowych lub świeżych owoców. Połączenie słodkiego wina i rozpływających się w ustach truskawek to idealny wybór.